A caponata de berinjela é a opção perfeita para servir como entradinha para seus convidados em uma reunião. Selecione hortaliças com a casca lisa para deixar sua receita ainda mais bonita em cores e experimente combinar essa delícia com pão italiano.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes necessários para essa deliciosa caponata de forno. Preaqueça o forno a 200 °C e para facilitar o processo, tenha todas as hortaliças higienizadas;
Receiteria
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Em uma tábua, comece cortando as berinjelas em pedaços de aproximadamente 1,5 cm. É preciso ter casca neles todos;
Receiteria
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Transfira as berinjelas para um escorredor de macarrão e adicione 2 colheres de chá de sal. Misture bem e deixe descansando por 30 minutos;
Receiteria
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Agora pegue os pimentões e retire as sementes. Corte-os do mesmo tamanho da berinjela. Pique também a cebola em cubos de 1 cm. Reserve;
Receiteria
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Em uma assadeira grande adicione a berinjela, os pimentões, a cebola, os dentes de alho, as uvas-passas, as azeitonas, e as alcaparras;
Receiteria
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Adicione na assadeira o vinagre de vinho tinto, as sementes de erva-doce, e o azeite. Com uma colher, misture tudo muito bem;
Receiteria
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Leve ao forno já preaquecido por 40 minutos. Na metade do tempo mexa os ingredientes para dourarem por igual;
Receiteria
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Retire do forno e deixe amornar para depois levar para geladeira por aproximadamente 2 horas;
Receiteria
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Quando já estiver fria e antes de levar para a mesa, adicione as nozes picadas e a salsinha. Misture tudo;
Receiteria
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Está pronto. Aproveite com pães e torradinhas!
Receiteria
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anote aí...
Ao preparar a caponata de berinjela ao forno, é importante respeitar os 30 minutos de descanso da berinjela com o sal no escorredor de macarrão. Isso porque, esse passo faz com que a fruta perca o amargo, e os sabores fiquem gostosos e equilibrados.
Caso queira realizar algum incremento, aposte nos temperos. O Receiteria indica o uso de tomilho. Mas é claro, adicione o que mais gostar e achar que combina. E ao servir, para além dos pães e torradas, experimente-a com massas.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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