Testada por Rodrigo Vilasbôas
atualizada em 09/08/2024
4 porções
65min
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes.
Receiteria
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Em um recipiente, deixe a canjica de molho por cerca de 12 horas.
Receiteria
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Passado o tempo, transfira para uma panela de pressão, adicione a água, feche a panela, deixe pegar pressão, conte 20 minutos e desligue o fogo.
Receiteria
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Retire a pressão, escorra a água e reserve a canjica.
Receiteria
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Em outra panela média, esquente um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
Receiteria
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Acrescente os tomates, o alho, a linguiça e refogue até o tomate começar a desmanchar.
Receiteria
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Junte a canjica cozida, o extrato de tomate, um pouco de água (caso precise), misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficar bem mole.
Receiteria
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Finalize com o sal, a pimenta, a salsinha e misture bem.
Receiteria
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Polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva. Bom apetite!
Receiteria
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anote aí...
- Você pode usar carne seca ou frango desfiado ao invés de calabresa, para versões diferentes.
- Fica delicioso servir com cuscuz no estilo nordestino, como se fosse uma “farofa”, pois, ele abraça a cremosidade da canjica muito bem!
feito com por
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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