Bolo romeu e julieta

Ingredientes

80 gramas de coco seco ralado fino
80 gramas de queijo parmesão ralado
12 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
4 ovos
100 gramas de óleo de girassol
100 gramas de açúcar branco
200 gramas de arroz cozido (somente com água, sem sal)
200 gramas de goiabada cremosa para cobrir

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o coco, o queijo, o fermento e misture. Reserve.
Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o arroz e bata até misturar bem e formar um creme.
Junte o creme com a mistura de secos reservada e misture bem.
Transfira para forminhas de cupcake e leve ao forno preaquecido a 160 ºC por cerca de 20 minutos, ou até você espetar um palito nas massa e ele sair seco.
Deixe mornar, desenforme e cubra com a goiabada cremosa.
Agora é só servir. Bom apetite.

anote aí...

Caso queira deixar o seu bolo Romeu e Julieta mais saudável, você pode substituir o açúcar branco pelo demerara ou por 60 gramas de xilitol, e utilize goiabada diet para cobrir os bolinhos.

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