Bolo red velvet

Modo de preparo do bolo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes da massa;
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Em um recipiente, adicione o suco de limão ao leite e reserve. Não é necessário mexer, deixe a mistura descansar e o leite coagular, por uns 10 minutos;
Receiteria
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata até conseguir um creme clarinho;
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Acrescente gradualmente os ovos com a batedeira ainda ligada e continue batendo até homogeneizar. Reserve;
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Peneire a farinha, o chocolate e o fermento em um recipiente;
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Adicione a baunilha à mistura da batedeira e, com o equipamento ligado, junte, alternadamente, o leite talhado e os ingredientes secos, até acabarem. Bata até incorporar;
Receiteria
Administre a quantidade de corante na massa e mexa bem, com uma colher de pau, até dar o ponto da cor desejada;
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Disponha a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga no fundo, e nas laterais. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 70 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair seco.

Modo de preparo da cobertura

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Junte os ingredientes;
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Na batedeira, leve o cream cheese e a manteiga em temperatura ambiente. Bata até chegar a um creme liso e homogêneo;
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Misture a essência de baunilha e bata mais um pouco;
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Aos poucos, coloque o açúcar de confeiteiro e bata bem;
Receiteria
Coloque o recheio em um recipiente e leve para gelar até o momento de montagem do bolo.

Montagem e finalização

Receiteria
Espere o bolo amornar e desenforme. Com uma faca ou nivelador, separe a massa em três partes iguais;
Receiteria
Na mesma forma em que foi assado o bolo, cubra com papel manteiga, e coloque a primeira camada de massa em sua base;
Receiteria
Distribua uma parte do recheio e cubra com a segunda parte da massa;
Receiteria
Repita o processo com mais uma camada de recheio e coloque o último andar do bolo. Leve para o freezer por 2 horas;
Receiteria
Retire o bolo da forma e finalize com a cobertura em uma camada mais fina na superfície e laterais. Decore com farelos do próprio bolo;
Receiteria
Agora é só servir! Bom apetite.

anote aí...

Você pode decorar com frutas vermelhas, com mirtilo e morango.

O bolo fica diferente se servido gelado ou em temperatura ambiente, a cremosidade e a textura se alteram – ambas as formas são adequadas para servir, prove dos dois jeitos e veja qual é seu preferido.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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Bolo red velvet Red velvet

Massa muito gostosa e realmente aveludada. Só não consegui acertar o ponto do creme. Mesmo depois de colocar na geladeira ficou mole. Consegui rechear mais em cima do bolo e não ficou um aspecto mais consistente, ficou mais fluido. E não conseguiria deixar fora da geladeira porque derreteria. Utilizei margarina ao invés de manteiga, será que pode ter sido isso? O Cream cheese também deve ficar na temperatura ambiente?

Fernanda em 13/09/2024