Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Em uma panela em fogo baixo, derreta a goiabada com água e reserve;
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Coloque a manteiga em temperatura ambiente na batedeira e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até ficar uma massa esbranquiçada;
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O próximo passo é acrescentar as gemas. Coloque uma por vez e deixe incorporar na massa;
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Em outro recipiente, bata as claras em ponto de neve e reserve;
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No recipiente em que está as gemas e o açúcar batido, acrescente um pouco da clara em neve e misture delicadamente. Em seguida, coloque um pouco da farinha de trigo e misture novamente;
Receiteria
Repita esse processo até que todos os ingredientes se incorporem;
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Unte uma assadeira retangular e enfarinhe muito bem;
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Coloque 3 colheres de sopa da massa na assadeira e espalhe com uma espátula por toda superfície;
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Em um forno preaquecido a 200 °C, asse o bolo por cerca de 3 a 4 minutos;
Receiteria
Após assada, retire do forno e solte as bordas da massa com uma espátula;
Receiteria
Por cima da massa, espalhe a calda de goiabada uniformemente, mas que ainda dê para ver o fundo;
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Com os dedos, vá dobrando e enrolando a ponta da massa com delicadeza;
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Enrole todo o bolo e reserve;
Receiteria
Lave a assadeira e unte novamente para colocar mais três colheres de massa e leve para assar;
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Repita o processo até que acabe toda a massa e a goiabada;
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Após pronto, coloque em um prato de servir e polvilhe açúcar por cima;
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Sirva e bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

12 calorias

1.7g proteínas

5g gorduras

15g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 12

Gorduras totais	5g	6.4%
Gorduras saturadas	1.7g	8.5%
Sódio	41.7mg	1.8%
Carboidratos	15g	5.5%
Fibras	0.2g	0.8%
Colesterol	8.3g	2.8%
Açúcares totais	1.7g	0
Proteínas	1.7g	3.4%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	4.2mg	0.4%
Ferro	0.2mg	1.1%
Potássio	41.7mg	0.9%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

A textura da goiabada é muito importante para o resultado final do seu bolo de rolo. Ela deve ser lisa, sem ser muito líquida para vazar na massa, mas nem muito grossa para não dificultar o processo de espalhar.

Uma dica importante é para a massa, o resultado é uma de uma textura mais grossa, diferente das massas lisas e líquidas de bolo.

O tamanho da assadeira utilizada na receita é de 38x26cm, mas é possível utilizar qualquer forma retangular que você tiver em mãos.

A massa não precisa dourar, para saber se está cozida, com cuidado, basta colocar o dedo em cima para conferir se está seca.

O pulo do gato para continuar enrolando toda a massa, é colocar o primeiro bolo enrolado em cima da massa bem no canto e enrole por cima dele.

Caso queira, você pode substituir a goiabada cremosa por outros doces, mas a consistência indicada precisa ser sempre a mesma.

E para servir o seu bolo de rolo, inclua uma bola de sorvete ou chantilly. Fica uma delícia!

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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