Bolo de rapadura com crocante de amendoim

Ingredientes da calda de rapadura

1/4 de xícara de rapadura ralada
1/3 de xícara de água

Ingredientes do bolo

2 ovos
1/4 de xícara de rapadura ralada
1/2 xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de amendoim
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo da calda de rapadura

Na panela, cozinhe a rapadura com a água até dissolver bem.
Deixe amornar.

Modo de preparo do bolo

Na batedeira, bata os ovos com a rapadura ralada até obter um creme fofo.
Acrescente o óleo e bata apenas para incorporar.
Nessa massa, peneire a farinha de trigo e o fermento.
Bata em velocidade baixa, até obter uma massa homogênea.
Acrescente a calda de rapadura morna aos poucos, batendo até obter uma massa lisa.
Despeje em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Triture o amendoim e o açúcar.
Espalhe por cima da massa.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC até dourar.
Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @goriahuk

anote aí...

Diferente e delicioso, este bolo de rapadura com crocante de amendoim é uma ótima opção de quitute para quem quer inovar no café da manhã ou no café da tarde. O sabor da rapadura deixa o doce ainda mais irresistível, e o crocante de amendoim traz uma textura que surpreende. Conheça outros preparos deliciosos com estas receitas de bolo fofinho!