A mandioca é ralada crua e misturada manualmente aos outros ingredientes, preservando uma textura incrível na massa. O leite condensado adoça o bolo na medida certa, dispensando o uso de açúcar. Lembre-se de retirar o talinho central da mandioca antes de ralar, pois ele pode deixar um gosto amargo.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Antes de ralar a mandioca, retire o talinho duro que fica no meio. Rale na lâmina mais fina do ralador. Unte uma forma de 20 x 20 cm com manteiga. Preaqueça o forno a 180 ºC;
Receiteria
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Quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno e transfira para uma tigela grande se estiverem bons. Bata os ovos por 1 minuto com a ajuda de um garfo ou fouet (batedor de arame);
Receiteria
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Adicione a mandioca ralada, o leite condensado, a manteiga e o leite de coco. Com uma espátula, misture até incorporar todos os ingredientes. Acrescente o coco ralado e 1 pitada de sal, e mexa novamente;
Receiteria
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Transfira a massa para a forma untada e passe uma espátula por cima para uniformizar. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, até dourar;
Receiteria
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Retire do forno e deixe o bolo amornar. Corte os pedaços e sirva acompanhado de um cafezinho passado na hora. Aproveite!
Receiteria
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Este bolo de mandioca tem um sabor muito especial, fica levemente úmido, cremoso em seu interior e crocante por fora, perfeito para agradar aquela visitinha. Além disso, é uma receita apropriada para celíacos, afinal, é livre de glúten.
Se desejar desenformar, coloque papel anti-aderente no fundo da assadeira escolhida. A receita pode ser servida morna ou até mesmo geladinha. Qualquer uma das formas, é felicidade na certa. Não deixe de experimentar as duas versões.
Agora que você já sabe como preparar esse delicioso bolo, confira outras receitas aqui do Receiteria que levam mandioca no preparo. A sopa de mandioca é quentinha e aconchegante, feita na panela de pressão, sem sujar muitos itens. Aproveite!
Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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