Não precisa de batedeira e nem de leite! Esse bolo de chocolate fica molhadinho e macio. O truque está nos detalhes: peneirar a farinha, usar água morna e não ativar o glúten da massa. A cobertura de chocolate amanteigada desmancha na boca.
Ingredientes da massa
Ingredientes da cobertura
Publicidade
receita em vídeo
Modo de preparo
-
Esquente a água e o óleo separadamente, não espere ferver para não cozinhar os ovos. Peneire a farinha, o chocolate e o açúcar para o bolo ficar com a massa leve e aerada (isso possibilita a entrada de ar nos ingredientes que ficam em pacotes compactos);
Receiteria
-
Ligue o forno para preaquecer a 180 ºC. Quebre os ovos em um prato para verificar se não estão estragados. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem com um fuê (batedor de bolo) ou garfo;
Receiteria
-
Adicione o trigo e mexa novamente. Acrescente a água e o óleo, misturando delicadamente (não mexa muito e com força para não ativar o glúten da farinha de trigo - isso deixa a massa pesada);
Receiteria
-
Coloque o fermento em pó e misture apenas para incorporar;
Receiteria
-
Unte uma forma de pudim média com manteiga e farinha de trigo ou chocolate em pó. Despeje a massa na forma e leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 35 - 40 minutos, até você espetar um palito no meio da massa e ele sair limpo;
Receiteria
-
Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura (menos o granulado). Misture para incorporar;
Receiteria
-
Em fogo baixo, cozinha a cobertura até engrossar no ponto desejado, cerca de 1 a 2 minutos. Se quiser a cobertura mais líquida, desligue o fogo antes, se quiser um ponto quase de brigadeiro, deixe um pouco mais no fogo, sempre mexendo para não grudar;
Receiteria
-
Espere a cobertura amornar. Com um garfo, faça pequenos furos na superfície do bolo e despeje a cobertura, que entrará em contato a massa, deixando o bolo molhadinho;
Receiteria
-
Salpique o granulado para finalizar e sirva. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 30.9
| Gorduras totais | 11.2g | 14.4% |
| Gorduras saturadas | 6.4g | 32% |
| Sódio | 83.3mg | 3.6% |
| Carboidratos | 35g | 12.7% |
| Fibras | 0.8g | 2.9% |
| Colesterol | 16.7g | 5.6% |
| Açúcares totais | 16.3g | 0 |
| Proteínas | 3.3g | 6.6% |
| Vitamina C | 0mg | 0% |
| Cálcio | 16.7mg | 1.3% |
| Ferro | 0.8mg | 4.4% |
| Potássio | 16.7mg | 0.4% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Publicidade
anote aí...
A água e o óleo mornos ajudarão a ativar o fermento mais rapidamente, assim, o bolo crescerá e ficará fofinho. Não espere os líquidos borbulharem para desligar o fogo, pois além do risco de cozinhar os ovos da receita, se estiverem muito quentes, podem matar o fermento, resultando em um bolo solado.
Cuidado na hora de desenformar. Se o bolo estiver muito quente, a massa pode quebrar ou esfarelar. Se estiver muito fria, gruda e fica difícil de soltar. Espere o bolo amornar e passe a faca ou a espátula em toda a lateral da forma. É importante que a forma esteja completamente untada. Assim, seu bolo de chocolate sairá inteirinho.
Se tem algo que combina com chocolate é morango! Você pode usar a fruta fresca para decorar. Na massa, é possível adicionar especiarias, como cardomomo ou gengibre em pó. Sempre experimente, buscando uma harmonia dos sabores. Outra combinação que alegra nosso coração é bolo de chocolate com recheio de ninho. Chega dar água na boca!
Para deixar o modo de preparo mais fácil ainda, colocamos o passo a passo em um vídeo rapidinho. Aperte o play e avisa todo mundo que hoje sai o melhor bolo de chocolate do mundo!
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
minhas receitas instagramPublicidade
fran santos em 08/08/2024
posso usar leite ao ivés da água?
leiliane em 06/08/2024
Qual seria o tamanho da forma por favor?
Maria em 06/08/2024
Pode bater no liquidificador?
Welma em 06/08/2024
Pode ser óleo de coco?
Maria Vitória em 06/08/2024
