Bolo de canela vegano sem glúten

Ingredientes

• 100 g de açúcar demerara
• 80 g de açúcar mascavo
• 100 ml de leite de coco
• 70 ml de óleo de girassol
• 100 ml de água
• 140 g de mix de farinha sem glúten
• 160 g de farinha de castanha-de-caju
• 10 g de canela
• 30 g de linhaça dourada
• 10 g de psyllium
• 1 colher de café de vinagre de maçã
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 100 g de chocolate branco vegano
• Creme de castanha pronto