Bolo de baunilha com recheio de mascarpone

Modo de preparo

Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e bata na velocidade máxima por dez minutos.
Desligue, acrescente a baunilha e mexa delicadamente.
Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento e o sal peneirados.
Adicione na mistura de ovos essa farinha alternando com o leite e vá mexendo com cuidados.
Transfira para duas formas redondas de fundo removível untadas e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
Em uma panela, coloque as frutas, o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo até ficar consistente.
Assim que esfriar, bata no mixer ou no liquidificador.
Na batedeira, coloque o mascarpone, o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e bata por quatro minutos.
Coloque um disco da massa em um suporte para bolo e molhe com leite condensado diluído em um pouco de leite.
Coloque a geleia, o recheio de mascarpone e repita o processo.
Cubra com bastante mascarpone e deixe gelar antes de servir. Bom apetite.

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