Bolinha de queijo com massa de batata

Modo de preparo

1. Na panela, coloque a água, o leite, a manteiga, temperos e deixe ferver em fogo médio.
2. Adicione as batatas amassadas e misture bem.
3. Desligue o fogo, acrescente a farinha e misture bem até incorporar.
4. Ligue o fogo novamente e vá mexendo sem parar até formar uma massa (caso fique muito mole, pode colocar mais farinha).
5. Transfira a massa para uma superfície lisa, cubra ela e deixe esfriar.
6. Assim que esfriar, sove a massa até ela ficar bem lisa.
7. Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa), molde no formato de um disco, acrescente um cubinho de queijo, feche a massa modelando em formato de bolinha. Repita o processo até acabar.
8. Empane as bolinhas passando no ovo e depois na farinha panko.
9. Frite elas em óleo quente e deixe secar no papel toalha.
10. Agora é só servir. Bom apetite.