Bolinha de grão-de-bico e tofu

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque um litro de água e leve para cozinhar em fogo alto.
Assim que levantar fervura, acrescente o brócolis e cozinhe até ficarem al dente.
Escorra e reserve o brócolis.
Na mesma água, coloque a quinoa e cozinhe até ficar macia.
Em uma panela, coloque o azeite e rofogue a cebola e o alho.
Junte a cenoura e refogue por mais cinco minutos.
Adicione o brócolis, o tofu amassado, a quinoa e o grão-de-bico cozido.
Tempere com o sal, o alho em pó, o açafrão, a páprica, a pimenta-preta, o cominho e o cheiro-verde.
Cozinhe por mais dois minutos e transfira para um processador.
Dê algumas pulsadas e adicione a farinha de aveia.
Pulse novamente e modele bolinhas com a massa que formou.
Passe nas sementes de gergelim e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por vinte minutos.
Agora é só servir. Bom apetite.

anote aí...

Para deixar a sua bolinha de grão-de-bico e tofu perfeita, a dica é bater no processador apenas para incorporar melhor os ingredientes, não deixe que vire uma pasta, ok? Aproveite e confira também essas outras receitas de lanches veganos deliciosos!