Bobó de frango com purê de mandioquinha

Ingredientes

• 500 gramas de mandioquinha
• 500 gramas de peito de frango (sem pele e sem osso)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 tomate maduro picado
• 1/2 lata de tomate pelado
• 120 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de água ou caldo de legumes