Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes para fazer o bife na panela de pressão que fica macio e não vai sujar o seu fogão;
Receiteria
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Em uma tábua, descasque as cebolas e o alho. Pique o alho finamente e as cebolas em meia-lua. Reserve. Caso você não tenha comprado a carne cortada em bifes, utilize uma faca e corte-a em fatias nem muito grossas e nem muito finas;
Receiteria
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Em uma vasilha grande, coloque o alho picado, o shoyu, páprica, a pimenta calabresa (opcional), o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture com uma colher até virar uma pastinha de temperos homogênea;
Receiteria
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Acrescente a carne na vasilha com os temperos e misture com um garfo até todos eles estarem temperados. DICA: se possível, deixe-a marinando por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro;
Receiteria
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Em uma panela de pressão no fogo alto, despeje o azeite. Quando ele estiver bem quente, adicione os bifes um de cada vez, tentando espalhar pela panela para selar a carne e formar a crostinha deliciosa, aproveite e coloque o resto do temperinho que ficar na tigela;
Receiteria
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Após cerca de 5 minutos, vire a carne e “limpe” o fundo da panela com o próprio bife. Esfregue-os no fundo da panela para pegar todo o sabor. Continue fritando o bife por mais 3 minutos ou até a água secar e ele ficar douradinho. Esse passo é importante para o resultado ficar com gosto de bife e não carne de panela;
Receiteria
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Acrescente um pouco da cebola cortada e a água. Não é necessário cobrir a carne, apenas para cozinhá-la. Com a pinça, misture todos os bifes, pegando o fundinho da panela que estiver grudado (se pular esse passo, os bifes ficarão com gosto de queimado);
Receiteria
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Quando a água começar a ferver, tampe a panela de pressão e, após ela pegar pressão, conte cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela;
Receiteria
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Ligue o fogo novamente, acrescente o restante das cebolas cortadas e misture até o molhinho reduzir por cerca de 5 minutos;
Receiteria
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Sirva com arroz branco, saladinha e o refogado de sua preferência. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 24
Gorduras totais | 7.7g | 9.9% |
Gorduras saturadas | 2.2g | 11.0% |
Sódio | 54.6mg | 2.4% |
Carboidratos | 3.5g | 1.3% |
Fibras | 0.2g | 0.8% |
Colesterol | 10.9g | 3.6% |
Açúcares totais | 0.6g | 0 |
Proteínas | 6.6g | 13.2% |
Vitamina C | 1.1mg | 1.2% |
Cálcio | 1.1mg | 0% |
Ferro | 0.2mg | 1.1% |
Potássio | 10.9mg | 0.3% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
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Acém, costela, peito bovinho, patinho, coxão mole e coxão duro estão entre as carnes indicadas para esse preparo.
Você pode temperar a carne da maneira que preferir, com os ingredientes que mais gostar.
Se você não tiver panela de pressão, utilize uma panela grande com bordas altas e faça o mesmo processo. Isso levará cerca de 20 minutos.
O bife preparado dessa forma fica um pouquinho mais molhadinho, macio e muito suculento.
Caso queira, você pode utilizar apenas um tipo de cebola, escolha a que mais gostar.
Se você gosta de um caldo mais encorpado, adicione molho de tomate no preparo.
![Karol Carvalho](https://www.receiteria.com.br/wp-content/uploads/karol-carvalho.png)
Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.
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