Berinjela defumada com molho de tahine

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque a berinjela e toste bem de todos os lados até ficar macia.
Assim que esfriar, retire a casca com as mãos.
Em um liquidificador, coloque o missô, o tahine, o shoyu, o saquê, o limão, o sal e bata até formar uma pasta de consistência firme.
Em um prato, coloque uma camada de molho, por cima a berinjela, adicione a coalhada do lado e finalize com azeite, amendoim, dill e hortelã.
Agora é só servir! Bom apetite.

Berinjela