Modo de preparo

12min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Com a bancada organizada e os ingredientes reunidos, veja como é fácil preparar esse beiju com uma pegada nordestina;
Receiteria
Com uma faca ou espátula, solte a polpa da casca do coco. Se estiver difícil, leve a fruta ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos para facilitar. Use um ralador ou processador de alimentos para tê-lo na versão raladinha;
Receiteria
Em uma tigela grande, adicione o coco ralado. Acrescente a goma de tapioca aos poucos, misturando bem com uma colher ou com as mãos para garantir uma massa homogênea;
Receiteria
Se ainda assim a massa estiver muito molhada e grudenta, vá adicionando farinha de mandioca aos poucos também, até que fique bem soltinha. Por fim, acrescente o sal e misture novamente;
Receiteria
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando bem para que fique com cerca de 1 cm de espessura, evitando assim que quebre;
Receiteria
Deixe cozinhar até perceber que as bordas estão soltando. Com cuidado, vire o beiju para dourar do outro lado;
Receiteria
Retire do fogo e repita o processo com toda a massa. E estão prontos os seus beijus de coco! Recheie da forma que quiser.

anote aí...

O beiju é um alimento típico da Bahia e extremamente importante para a identidade regional do recôncavo baiano. Esse prato é geralmente feito com a massa da mandioca, mas aqui fizemos uma adaptação, substituindo por goma de tapioca e farinha de mandioca, tornando o preparo mais fácil.

Para o recheio, você pode usar a criatividade e testar várias combinações! Nessa receita recheamos com coco ralado e leite condensado para ficar molhadinho, mas você pode fazer um brigadeiro, ou derreter algumas fatias de queijo mussarela para uma versão salgada, também fica uma delícia.

Aqui no Receiteria você pode descobrir diferentes culturas através da gastronomia de cada região! O vatapá de frango é um clássico da culinária afro-brasileira e muito saboroso, marcado por sua textura cremosa. Acompanhe o nosso passo a passo e tenha o gostinho da cultura na sua casa.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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