Barriga de porco com vinagrete de maçã verde

Modo de Preparo

Lave e seque a barriga e coloque em uma vasilha.
Tempere com sal, pimenta, alho e esfregue bem por toda a carne.
Despeje a cachaça, tampe a vasilha e deixe na geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, coloque a carne em uma assadeira com a pele voltada para cima.
Seque bem a pele, passe o vinagre por cima e cubra com bastante sal grosso.
Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por uma hora.
Raspe e jogue fora o o sal da crosta, ligue o broiler do forno e deixe mais meia hora para pururucar.
Em uma tigela, coloque a maçã picada, a cebola fatiada, um pouco de suco de limão e o azeite, tempere com sal.
Finalize com o coentro e sirva com a carne fatiada.

anote aí...

Para que essa barriga de porco com vinagrete de maçã verde fique perfeita, você precisa colocar no modo broiler do forno, ok? É isso que vai pururucar a pele e deixar a textura perfeita! Aproveite e confira também essas outras receitas com barriga de porco!