Bacalhau de Natal

tela cheia

Modo de preparo do bacalhau

1. 

   Receiteria

   Junte todos os ingredientes do seu bacalhau;
2. 

   Receiteria

   Descasque e corte elas em rodelas grossas;
3. 

   Receiteria

   Coloque as batatas para cozinhar em uma panela com água fervente até elas ficarem al dente (não podem ficar muito moles, pois elas ainda irão para o forno);
4. 

   Receiteria

   Em uma panela, coloque o azeite, as cebolas, as azeitonas, a pimenta e o sal. Misture;
5. 

   Receiteria

   Leve para o fogo bem baixo e mexa até a cebola murchar levemente. Adicione o alho. E deixe refogar por mais 1 minuto;
6. 

   Receiteria

   Acrescente o bacalhau, misture bem e refogue por mais 2 minutos. Reserve;
7. 

   Receiteria

   Em um refratário (30x21x6cm e 2.500 ml), forre todo o fundo com as rodelas de batatas cozidas;
8. 

   Receiteria

   Por cima, coloque o refogado de bacalhau e espalhe bem por todo o refratário. Reserve;

Modo de preparo do molho e finalização

1. 

   Receiteria

   Junte todos os ingredientes do molho;
2. 

   Receiteria

   Para o molho, em outra panela, derreta a manteiga no fogo baixo;
3. 

   Receiteria

   Adicione a farinha de trigo. Mexa bem, ainda no fogo baixo, por 4 minutos;
4. 

   Receiteria

   Despeje o leite, gradualmente e vá misturando;
5. 

   Receiteria

   Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem;
6. 

   Receiteria

   Deixe no fogo médio e vá mexendo até chegar no tempo napê, ou cerca de 8 minutos. Para saber se está no ponto, mergulhe uma colher no molho e retire. Nas costas dela passe o dedo, se formar um caminho e ele não se desfazer, é porque chegou no ponto napê;
7. 

   Receiteria

   Despeje o molho por cima do bacalhau, polvilhe mussarela ralada por toda a superfície e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo gratinar;
8. 

   Receiteria

   Agora é só servir. Bom apetite!