Bacalhau com farofa crocante

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite, louro, quatro dentes de alho cortados na metade, o bacalhau e cozinhe por quinze minutos.
Escorra o bacalhau, desfie e reserve o leite.
Na mesma panela, coloque o azeite e refogue o restante do alho e a cebola triturada.
Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar por sete minutos.
Acrescente o bacalhau e misture bem.
Em outra panela, derreta a manteiga, coloque a farinha e doure levemente.
Despeje três conchas do leite onde o bacalhau foi cozido e faça um molho bechamel.
Tempere com noz-moscada, pimenta e junte esse molho ao refogado de bacalhau.
Acrescente o creme de leite e coloque o bacalhau em uma travessa para servir.
Em um processador ou liquidificador, coloque todos os ingredientes da farofa a bata bem.
Coloque por cima do bacalhau e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
Agora é só servir! Bom apetite.

Bacalhau Farofa