Bacalhau com batatas e brócolis

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes para preparar esse bacalhau com batatas e brócolis, excelente opção para o almoço ou jantar;
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Coloque as postas de bacalhau, 4 dentes de alho e as folhas de louro em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos após a fervura levantar;
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Passado o tempo, retire-o com o auxílio de uma escumadeira, deixe esfriar brevemente e limpe descartando pele e espinhos. Reserve;
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Na mesma água de cozimento do bacalhau, coloque as batatas para cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire e reserve. Em seguida, cozinhe também os buquês de brócolis por cerca de 5 minutos. Separe;
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Em uma frigideira grande, frite as postas no azeite por aproximadamente 2 minutos e reserve;
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Na mesma frigideira com azeite, frite as rodelas de batatas por 2 minutos ou até que fiquem levemente douradas;
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Vire as rodelas de batatas e frite por mais 2 minutos do outro lado. Pique os dentes de alho restantes e adicione no final da fritura das batatas;
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Em uma travessa grande, faça a montagem, colocando uma camada com as rodelas de batatas, as postas de bacalhau e os buquês de brócolis ao redor;
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Agora é só finalizar fazendo a decoração com fatias de pimentão, azeitonas pretas, salsinha picada e regar com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos;
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Agora é só servir esse preparo quentinho e aproveitar. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

16 calorias

5g proteínas

9g gorduras

12g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 16

Gorduras totais	9g	11.5%
Gorduras saturadas	4g	20%
Sódio	30mg	1.3%
Carboidratos	12g	4.4%
Fibras	1g	3.6%
Colesterol	6g	2%
Açúcares totais	2g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	2mg	2.2%
Cálcio	1mg	0%
Ferro	1mg	5.6%
Potássio	0.8mg	0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Bacalhau com batatas e brócolis

Como dessalgar o bacalhau?

Para isso, lave as postas em água corrente e deixe os pedaços em uma vasilha coberto de água. Troque-a de 3 a 4 vezes durante 24 horas.

Não gosto de brócolis, pode substituir por outro vegetal?

Sim, você pode substituir o brócolis por couve-flor, aspargos, espinafre ou qualquer outro legume que preferir. O importante é ajustar o tempo de cozimento para cada um deles.

O que fazer para ver se o bacalhau está pronto?

Para verificar o ponto, espete as postas de bacalhau com um garfo. Se ele estiver macio e desmanchar em lascas, então, está pronto.

anote aí...

Esse bacalhau fica levíssimo e você pode substituir ou acrescentar vegetais de sua preferência.

Para facilitar o processo, utilize as postas de bacalhau dessalgadas congeladas.

Sirva o prato acompanhado de uma salada leve e refrescante, como alface, rúcula e tomate-cereja, e também com o arroz, que é uma ótima fonte de carboidratos e complementa perfeitamente o bacalhau e os legumes.

Agora, confira as receitas com bacalhau que te surpreenderão com variedade e sabor!

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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