Ingredientes
Publicidade
Modo de preparo
-
Reúna os ingredientes do babaganuche;
Receiteria
-
Higienize as berinjelas e seque-as com um pano limpo ou papel-toalha;
Receiteria
-
Ligue uma das bocas do fogão e acenda a chama. Com uma pinça ou garfo, segure o legume e aproxime-a da chama. Assim como no processo de dourar um marshmallow, vire a berinjela conforme a casquinha queimar (doure ela por completo);
Receiteria
-
Reserve a berinjela em um prato e repita esse processo com todas elas;
Receiteria
-
Aguarde 10 minutos até elas ficarem mornas, e corte todas as berinjelas no sentido do comprimento;
Receiteria
-
Com uma colher, retire a polpa e coloque-a em uma peneira. Descarte as cascas e escorra o excesso do líquido da berinjela;
Receiteria
-
Em um liquidificador ou processador, coloque o tahine, o caldo de limão, o alho e a berinjela. Bata até formar uma pastinha e tudo ficar homogêneo. Tempere com sal e azeite;
Receiteria
-
Pronto, sirva esse clássico árabe com pão sírio e aproveite. Bom apetite!
Receiteria
Publicidade
anote aí...
Babaganoush é uma deliciosa pasta de berinjela originária da região árabe. É uma ótima opção vegana e isenta de glúten, ideal para ser servida como entradinha ou recheio.
É importante que a casca da berinjela fique bem tostada para deixar um sabor defumado na receita.
Na finalização, você pode acrescentar raminhos de tomilho e regar com azeite o seu babaganoush.
Confira também outras receitas com berinjela e conheça outras opções de pratos com esse vegetal versátil.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
minhas receitas instagramPublicidade
avaliações
Ainda não há avaliações nesta receita. Seja o primeiro a avaliar!
