Arroz com lombo de bacalhau

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque água e ferva as folhas de louro.
Coloque as postas de bacalhau, desligue e tampe.
Deixe cinco minutos, retire a pele, os espinhos e faça lascas bem grandes.
Em outra panela, coloque o azeite do antepasto, metade do alho e deixe dourar.
Adicione o arroz e dê uma leve fritada.
Despeje a água do cozimento do bacalhau e cozinhe até o arroz ficar al dent.
Em uma outra panela, refogue a cebola e o restante do alho no azeite.
Em seguida, acrescente os tomates sem pele, os pimentões do antepasto e cozinhe.
Junte o bacalhau e mexa delicadamente para não quebrar as lascas.
Acerte o sal se necessário.
Misture o arroz cozido aos poucos, mexendo de baixo pra cima.
Despeje algumas conchas da água do bacalhau para ficar mais molhadinho.
Finalize com o cheiro-verde, os ovos cozidos, as azeitonas e azeite.

Arroz Bacalhau