O antepasto de abobrinha é uma ótima entrada, geralmente apreciada por cima de torradinhas e combinando com outros acompanhamentos. Antes da refeição principal, nossa sugestão é servir os pãezinhos com esse antepasto e uma tábua com embutidos, azeitonas e queijos italianos.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
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Separe as abobrinhas e corte em fatias bem finas;
Receiteria
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Em um escorredor de macarrão, faça uma camada com as fatias de abobrinha e salpique sal. Cubra com mais uma camada do vegetal e com mais um pouco de sal. Repita o processo até acabar as abobrinhas e deixe descansar por 2 horas;
Receiteria
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Em uma panela grande, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho;
Receiteria
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Acrescente a pimenta-dedo-de-moça, o tomate, mexa e deixe refogar mais um pouco;
Receiteria
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Coloque a salsinha, o orégano e misture;
Receiteria
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Junte as abobrinhas, o manjericão e misture delicadamente;
Receiteria
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Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos;
Receiteria
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Adicione a pimenta-do-reino, o vinagre balsâmico e misture bem;
Receiteria
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Acerte o sal, caso precise, misture e deixe cozinhar até o vinagre evaporar ou até que abobrinha esteja macia;
Receiteria
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Transfira o antepasto para potes de vidros esterilizados, despeje o azeite até cobrir toda a abobrinha, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro;
Receiteria
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Agora é só servir. Bom apetite!
Receiteria
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anote aí...
Qualquer tipo de pão pode ser usado para servir com o antepasto de abobrinha. Uma boa ideia é aproveitar pães franceses que sobraram, cortar as fatias e colocar no forno para dourar. Fica uma delícia com o antepasto geladinho!
Esse antepasto ainda funciona como base para o preparo de um excelente molho de macarrão. Se quiser um molhinho com um sabor tipicamente italiano, não podem faltar ervas frescas, como tomilho e alecrim, que também aromatizam o prato.
Para receber seus convidados da melhor forma, as entradas fazem toda a diferença e garantem que ninguém passe vontade até o momento da refeição principal. Confira agora nossa seleção de entradas, que conta com outros antepastos e receitas variadas!
Olá, sou a Eliana! Gosto de ensinar pessoas a fazer comida de forma prática e sem complicação. Há 16 anos, produzo conteúdo sobre gastronomia. Acredito que a comida simples, quando executada com amor e algumas técnicas, faz bonito em sua mesa.
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