Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes para fazer essa deliciosa alcatra no forno com batatas!
Receiteria
Coloque a carne em uma tigela e tempere com a páprica, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Com as mãos, espalhe bem os ingredientes pela peça de carne. Deixe a carne descansar na geladeira por, pelo menos, 2 horas - se você tiver tempo, deixe de um dia para o outro;
Receiteria
Enquanto isso, lave e corte as batatas em meia-lua (tipo rústica) e tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva. Misture bem os temperos nas batatas;
Receiteria
Retire a carne da geladeira 30 minutos antes de selar e assar ela. Preaqueça o forno a 200ºC por uns 20 minutos. Com um papel-toalha, seque a carne para retirar o excesso de água e ela selar no óleo mais facilmente;
Receiteria
Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados até dourar - utilize um pegador ou garfo de churrasqueiro para virar a carne. Desligue o fogo;
Receiteria
Coloque a carne no meio de uma assadeira e distribua as batatas nas laterais. Distribua alguns ramos de tomilho umedecidos com azeite;
Receiteria
Leve para assar no forno preaquecido e deixe por cerca de 30 a 45 minutos, ou até a carne e as batatas ficarem macias. Na metade do tempo, vire as batatas para dourar uniformemente - lembrando que o tempo pode variar pela potência do forno e tamanho da peça de carne;
Receiteria
Retire do forno, deixe a carne descansar por 15 minutos e, depois, com uma faca afiada, fatie a carne. Sirva com as batatas, saladas, arroz soltinho e fresco!

informações nutricionais (a cada 100g)

75.6 calorias

16g proteínas

11.4g gorduras

24g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 75.6

Gorduras totais	11.4g	14.6%
Gorduras saturadas	5.1g	25.5%
Sódio	71.4mg	3.1%
Carboidratos	24g	8.7%
Fibras	1.4g	5%
Colesterol	8.6g	2.9%
Açúcares totais	1.4g	0
Proteínas	16g	32%
Vitamina C	1.4mg	1.6%
Cálcio	42.9mg	3.3%
Ferro	0.6mg	3.3%
Potássio	14.3mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Caso não tenha a alcatra, esse preparo pode ser substituído por outro corte bovino de sua preferência.

Para acompanhar, sirva uma salada verde, arroz, farofa e maionese. Um almoço de domingo completo!

Você pode congelar as sobras, se desejar. Nesse caso, fatie e armazene em um recipiente com fecho hermético.

Com essa receita, sua carne ficará ao ponto. No entanto, para ter uma alcatra bem passada, fatie e, na hora de servir, passe pela frigideira bem quente, 1 min de cada lado, ou até o ponto que desejar.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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