Brigadeiro de churros
25min 20 porções
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte os ingredientes na bancada para facilitar o preparo desses maravilhosos docinhos;
- Em uma panela média, de fundo grosso e com o fogo ainda desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem;
- Acrescente a manteiga para um brigadeiro macio e mais brilhante. Adicione também 1/2 colher de chá de canela em pó e comece a cozinhar, em fogo médio, mexendo sempre;
- Misture até engrossar e chegar no ponto de brigadeiro para enrolar. Para identificar esse ponto, ele precisa soltar totalmente da panela quando você a inclinar. O segundo indício é abrir um caminho com a colher e ele não se juntar;
- Desligue o fogo e continue mexendo por mais uns 2 minutos, isso deixará o brigadeiro mais brilhante e cremoso;
- Cubra um prato com plástico filme e acomode todo o brigadeiro nele. Feche esse plástico filme formando uma bolsinha, apertando para não ficar nenhuma bolha de ar sobre a massa. Deixe-a descansando e esfriando em temperatura ambiente;
- Esfriada totalmente, prepare a misturinha de açúcar refinado com canela em pó para finalizar o docinho. Unte as mãos com um pouquinho de manteiga para o preparo não grudar;
- Com o auxílio de uma colher, pegue uma porção do brigadeiro, com cerca 18 gramas ou a quantidade que preferir, e enrole em uma bolinha. Repita o mesmo com toda a massa. Se começar a grudar nas mãos, lave as mãos e unte novamente com manteiga;
- Finalize passando os docinhos na mistura preparada anteriormente e acomodando nas forminhas. Caso goste, vale adicionar doce de leite com saquinho de confeitar no topo de cada um deles!
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