Macarrão carbonara

20min 1 porção

Ingredientes

• 150 gramas de espaguete
• 40 gramas de bacon
• 1 ovo médio
• 3 gemas
• 30 gramas de parmesão ralado
• 1/4 de colher de café de pimenta-do-reino triturada (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de preparo

1. O macarrão mais clássico dos restaurantes, pode entrar carbonara! Junte os ingredientes necessários e coloque a panela com água e bastante sal para esquentar;
2. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo. Em uma tábua, corte o couro do bacon e reserve para outra receita. Fatie o bacon em fatias e, depois, em tirinhas. Coloque as tirinhas de bacon na frigideira e deixe dourar enquanto prepara o restante da receita;
3. Quando a água estiver fervendo, coloque a porção de macarrão espaguete para cozinhar;
4. Rale o queijo em uma tigela média, tempere com pimenta-do-reino, adicione o ovo inteiro e as gemas. Misture bem com a colher até formar uma mistura homogênea e cremosa;
5. Quando o macarrão estiver próximo de estar al dente, retire com um pegador e passe para a frigideira com o bacon frito;
6. Acrescente 2 colheres de sopa de água do cozimento e desligue o fogo. Misture bem;
7. Despeje a mistura de ovos e queijo e mexa vigorosamente até formar um molho liso, sem gruminhos. O queijo derreterá e as gemas irão cozinhar com o próprio calor da panela;
8. Enrole os fios de macarrão em um garfo e posicione no prato de servir;
9. Retire o garfo cuidadosamente, despeje o restante do molho da panela e triture mais pimenta-do-reino por cima. Sirva o carbonara e aproveite!

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