Polenta simples e rápida

110min 7 porções

Ingredientes do frango

• 1,6 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande
• 1 pimentão verde médio
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de coentro
• 1 tomate grande
• 2 colheres de chá de colorau
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1/3 de colher de chá de cominho
• 2 colheres de chá de sal
• 2 folhas de louro

Ingredientes da polenta

• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• 600 ml de água para a polenta chegar no ponto
• 2 xícaras de chá de fubá (250 gramas)
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 caldo de frango
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

1. Pegue tudo o que for necessário para fazer a receita;
2. Em uma tábua, descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos. Lave, higienize e corte os tomates. Faça o mesmo com o pimentão e retire a parte branca com as sementes antes. Pique o coentro finamente;
3. Para fazer o frango cozido, em uma panela de pressão, despeje o azeite e doure a cebola por cerca de 2 minutos. Quando estiver levemente frito, adicione o alho e continue por mais 1 minuto;
4. Junte o pimentão verde, o tomate, o colorau, a páprica defumada, o cominho, o sal e mexa bem;
5. Coloque o frango, o coentro picado e as folhas de louro. Tampe, ligue o fogo médio e deixe cozinhar 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente;
6. Para fazer a polenta, em uma tigela, coloque o fubá e um pouco das duas xícaras de água. Mexa bem e repita esse processo até ficar homogêneo;
7. Descasque e pique a cebola e o alho finamente. Em uma panela grande no fogo médio, despeje o azeite, doure a cebola por 2 minutos e o alho por 1 minuto;
8. Despeje 600 ml de água, o caldo de frango e, quando estiver quente, despeje a polenta dissolvida. Diminua para o fogo baixo, tempere com sal e cozinhe mexendo sem parar por 18 minutos;
9. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos. Caso o fogo seja muito forte, adicione mais água para diluir a polenta e continue cozinhando. Coloque a manteiga ou margarina e continue mexendo;
10. Sirva essa polenta irresistível com o frango cozido e aproveite!

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