Mandioquinha fácil e rápida

15min 6 porções

Ingredientes

• 9 mandioquinhas pequenas (1 kg)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de colorau (ou a gosto)
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• Cebolinha ou salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Comece organizando todos os ingredientes na bancada. Lave as mandioquinhas, descarte suas extremidades, descasque-as e corte em rodelas não muito grossas. Descasque também a cebola e o dente de alho, picando ambos finamente. Faça o mesmo com a cebolinha;
2. Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Coloque o alho e a cebola, refogando até que fiquem douradinhos e aromáticos;
3. Acrescente as rodelas de mandioquinha e misture bem para ficarem envolvidas no refogado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau, mexendo bem para não quebrar os pedaços;
4. Adicione água o suficiente para cobrir as mandioquinhas. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos ou até que fiquem macias;
5. Assim que estiverem no ponto certo, ou seja, levemente macias, desligue o fogo. Transfira para uma travessa bonita e finalize com cebolinha por cima, trazendo um toque de frescor!

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