Bisteca na panela de pressão

65min 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de bisteca de porco
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de páprica doce defumada
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 cebolas grandes
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• Cebolinha para decorar

Modo de preparo

1. Comece separando e organizando todos os ingredientes. Descasque e pique o alho bem fininho. Corte as cebolas em meias-luas e pique a cebolinha verde para a finalização;
2. Coloque as bistecas de porco em uma tigela grande. Tempere com alho, suco de limão, pimenta-do-reino, chimichurri, pápricas e sal. Com as mãos, misture bem a carne, garantindo que os temperos envolvam os pedaços. Deixe descansar por 30 minutos;
3. Aqueça a panela de pressão e adicione um fio de óleo no fundo. Coloque duas bistecas por vez e deixe dourar bem de um lado antes de virar. Repita o processo com as demais bistecas, reservando-as em um prato;
4. Aproveite o fundinho da panela, onde ficam os sabores concentrados. Monte uma primeira camada com metade das cebolas fatiadas, espalhando bem. Por cima, disponha algumas bistecas, lado a lado. Repita com o restante da cebola e finalize com as últimas bistecas por cima;
5. Acrescente a água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos;
6. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Após abrir a panela, deixe no fogo sem tampa por mais uns 10 minutos, para o caldo reduzir e concentrar ainda mais o sabor;
7. Transfira as bistecas para uma travessa, regue com o molho que se formou no fundo da panela e finalize com cebolinha verde. Sirva ainda quente, acompanhada de arroz branco ou purê de batata!

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