Escondidinho de frango simples

50min 12 porções

Ingredientes do recheio

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• Água para cozinhar as batatas
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colher de chá de colorau
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
• 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
• Sal a gosto

Ingredientes do escondidinho

• 1,5 kg de batatas-inglesas
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite integral (360 ml)
• 200 gramas de queijo mussarela
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Pegue todos os ingredientes necessários para fazer esse saboroso escondidinho de frango simples! É um prato que combina com diversas ocasiões e você com certeza vai adorar!
2. Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela grande e cubra com água. Adicione o sal, misture, ligue o fogo alto e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até espetar um garfo e ele entrar facilmente;
3. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Retire a casca dos alhos e pique finamente. Lave e higienize a salsinha e a cebolinha e pique finamente também;
4. Em uma frigideira no fogo médio para baixo, despeje o azeite e doure a cebola por aproximadamente 2 minutos. Quando ela estiver levemente dourada, acrescente o alho picado e continue mexendo por mais 1 minuto ou até os aromas se espalharem;
5. Adicione a páprica defumada e o colorau, mexa bem e acrescente o peito de frango cozido e desfiado em seguida, assim como o cheiro-verde e o sal. Mexa bem até espalhar os temperos;
6. Coloque o requeijão, tempere com pimenta-do-reino e continue misturando. Prove e, se achar necessário, acerte a quantidade de temperos;
7. Quando as batatas estiverem bem cozidas, passe todos os pedaços pelo espremedor. Reserve em um recipiente grande;
8. Em uma panela grande no fogo médio, junte o leite, a manteiga, a pimenta-do-reino e 1 colher de chá rasa de sal. Derreta a manteiga;
9. Acrescente as batatas espremidas e mexa por aproximadamente 5 minutos ou até formar um purê liso;
10. Em uma travessa retangular de vidro ou porcelana, faça uma camada com metade do purê;
11. Por cima, coloque o recheio de frango e passe as costas da colher para espalhar bem;
12. Coloque o restante do purê e alise com as costas da colher. Finalize com uma camada generosa de mussarela e leve para o forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar;
13. Sirva esse prato delicioso e aproveite o momento!

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