Molho tártaro original

15min 320 gramas

Ingredientes da maionese caseira

• 1 ovo inteiro
• 250 ml de óleo neutro (canola, milho, girassol ou soja)
• 1 colher de sopa de vinagre ou limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do molho tártaro

• 1 xícara de chá de maionese caseira
• 60 gramas de pepino em conserva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de alcaparras em conserva
• 2 colheres de sopa de endro dill
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda Dijon

Modo de preparo

1. Quebre o ovo em um recipiente para verificar se está bom - é importante utilizar um ovo fresco e de qualidade para sua segurança alimentar. Separe todos os ingredientes e comece a preparar;
2. Para fazer a maionese caseira, coloque o ovo, o óleo e o vinagre em um recipiente. Com o mixer encostado no fundo, bata sem mexer até começar a engrossar. Depois, movimente o mixer de cima para baixo, em movimentos circulares, até a maionese ficar firme e homogênea;
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture mais uma vez, apenas para incorporar os temperos. Reserve;
4. Corte os picles em cubinhos pequenos. Pique as alcaparras em pedaços pequenos. Corte o endro em pedaços pequenos também;
5. Numa tigela, coloque a maionese, os picles, as alcaparras, o suco de limão, o endro, o molho inglês e a mostarda. Misture bem os ingredientes com uma colher. Prove o sabor e acerte o sal, se necessário;
6. Agora é só aproveitar com petiscos, hambúrgueres, peixes e muito mais! Armazene em um pote hermético na geladeira por até 3 dias.

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