Tutu de feijão mineiro

20min 4 porções

ingredientes

• 300 gramas de feijão cozido
• 100 gramas de bacon
• 5 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de azeite
• 300 ml de água
• 5 dentes de alho
• 1/2 colher de sopa de colorau
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada (ou farofa pronta)

Modo de preparo

1. Na bancada, separe todos os ingredientes! Para facilitar o processo, descasque os ovos, amasse os dentes de alho e deixe a cebola e a cebolinha picadas. Pique o bacon em cubos médios;
2. Coloque um fio de óleo em uma panela, adicione o bacon picado e deixe-o fritando;
3. Enquanto isso, em um liquidificador, acrescente a água e adicione o feijão já cozido. Bata por aproximadamente 2 minutos, ou até ficar homogêneo;
4. Volte à panela e reserve uma pequena porção do bacon já frito para decorar no final;
5. Retire o excesso de óleo e adicione o alho amassado, mexa e adicione também o colorau. Acrescente a cebola picada e misture bem, até que tudo fique alaranjado;
6. Em seguida, despeje o feijão do liquidificador na panela. Incorpore e deixe dar uma fervidinha por 7 minutos;
7. Acerte o sal, misture e desligue o fogo. Adicione a farinha de mandioca torrada (ou farofa pronta) aos poucos e vá mexendo para não empelotar. Misture até ficar bem cremoso (cerca de 4 minutos);
8. Despeje o conteúdo da panela em um refratário. Corte os ovos cozidos ao meio e adicione-os na superfície para decorar. Acrescente os pedaços de bacon reservados e finalize com cebolinha;
9. Está pronto! Combine esse delicioso tutu com o famoso arroz branco soltinho e um frango assado. Aproveite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br