Sopa de legumes simples e rápida

40min 6 porções

Ingredientes

• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola (60 gramas)
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras pequenas (100 gramas)
• 2 batatas médias (250 gramas)
• 2 chuchus médios (300 gramas)
• 1 abobrinha pequena (100 gramas)
• 2 colheres de chá de sal ou (a gosto)
• 1/4 de colher de chá de páprica defumada ou (a gosto)
• 1,3 litros de água em temperatura ambiente ou caldo de legumes/galinha
• 1 xícara de chá de macarrão conchinha
• 1 colher de cheiro verde para finalização

Modo de preparo

1. Comece higienizando todos os legumes! Descasque a cebola e corte em cubinhos, descasque os alhos e amasse. Descasque e pique também as cenouras em cubos, mas as batatas em pedaços médios. O mesmo vale para os chuchus e a abobrinha, descasque ambos e pique em pedaços médios;
2. Em uma panela grande e em fogo médio, adicione o azeite, a cebola picada e os dentes de alho amassados. Refogue até que tudo fique bem douradinho e libere aromas;
3. Adicione as cenouras e deixe refogando por cerca de 2 minutinhos. Mexa de vez em quando para que absorvam os sabores do alho e da cebola;
4. Agora acrescente as batatas, o sal, a páprica defumada e a água em temperatura ambiente. Dê uma boa misturada e a partir do momento em que levantar fervura, deixe sua panela semitampada, cozinhando tudo por cerca de 10 minutos;
5. Em seguida, adicione os chuchus e as abobrinhas. Misture tudo muito bem e a partir do momento em que levantar fervura mais uma vez, deixe cozinhar por 5 minutinhos;
6. Agora, acrescente o macarrão conchinha, misture um pouco mais e mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos;
7. Após esse tempo de cozimento, tampe a panela, desligue o fogo e deixe tudo fechadinho, descansando por 15 minutos para apurar seus sabores;
8. Finalizado, abra a panela, misture cebolinha e sirva essa gostosura ainda quentinha!

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