Rocambole salgado

150min 14 fatias

Ingredientes da massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite morno (120 ml)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1/4 de colher de sobremesa de fermento biológico seco (3 gramas)
• 1 ovo para pincelar o rocambole

Ingredientes do recheio

• 100 gramas de presunto fatiado (cerca de 6 fatias)
• 100 gramas de mussarela fatiada (cerca de 4 fatias)
• 1 tomate
• 1/2 cebola
• 3 colheres de sopa de salsinha e manjericão fresco picadinhos
• 1 colher de sobremesa de orégano a gosto

Modo de preparo

1. Deixe os ingredientes sobre a bancada e, antes de começar, lave e pique os vegetais. Descasque a cebola e pique-a em cubinhos, assim como o tomate. Pique uma salsinha grosseiramente;
2. Para fazer a massa, em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o açúcar por cima, que irá ativar esse fermento. Misture com as pontas dos dedos ou, se preferir, com uma colher, para não se sujar;
3. Adicione o sal, a manteiga e o ovo, mexa novamente. Adicione o leite e volte a mexer. Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para a bancada;
4. Na bancada enfarinhada, sove a massa por cerca de 5 minutos para deixá-la lisa. Após isso, boleie, volte a massa para a tigela e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 15 minutos - não precisa esperar crescer;
5. Num recipiente, misture o tomate, a cebola e a salsinha picadas. Reserve;
6. Devolva a massa para a bancada e, com os dedos, achate-a para modelar. Abra a massa com um rolo em um retângulo, com espessura de aproximadamente 5 milímetros;
7. Comece a rechear. Primeiro, disponha as fatias de presunto sobre a massa;
8. Em seguida, posicione as fatias de queijo por cima do presunto;
9. Com uma colher, vá espalhando a mistura de tomate, cebola e salsinha sobre o queijo. Por fim, salpique ou orégano. Se achar necessário, acerte o sal;
10. Agora é só enrolar o rocambole. Segure um dos lados mais estreitos da massa, dobre para cima e vá enrolando com cuidado. Não deixe o recheio vazar;
11. Após formar o rolinho, feche todas as bordas e laterais com as pontas dos dedos. Coloque o rocambole em uma assadeira antiaderente (ou forre uma forma com papel antiaderente), cubra com um pano limpo e reserve por 40 minutos. Durante esse tempo, pré-aqueça o forno a 180 ºC;
12. Passado o tempo de descanso, remova o pano. Bata um ovo com um garfo e pincele o rocambole. Salpique mais um pouco de salsinha e orégano. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até dourar bem;
13. Seu rocambole salgado agora está pronto para degustar, uma excelente opção para o lanche da tarde. Aproveite!

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