Nhoque de arroz

40min 4 porções

Ingredientes do molho

• 300 gramas de carne moída
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola média
• 1 tomate médio
• 340 gramas de molho de tomate pronto
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de chá de sopa de cheiro-verde picado

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de arroz cozido (300 gramas)
• 1/4 xícara de chá de farinha de trigo (40 gramas)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• 2 colheres de chá de sal ou a gosto
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para preparar esse nhoque, aproveite para utilizar as sobras de arroz branco cozido do almoço ou do jantar. Para começar, prepare um delicioso molho de carne moída;
2. Lave e pique o tomate em cubos. Descasque e amasse ou pique finamente os dentes de alho. Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos;
3. Leve uma panela ao fogo médio e coloque o óleo. Quando aquecer, adicione a cebola e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Junte o alho e refogue até dourar levemente;
4. Acrescente o tomate picado e refogue até que comece a murchar. Acrescente a carne moída e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada. Misture e refogue até a carne ficar dourada;
5. Coloque o molho de tomate e a água, mexa para incorporar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos para o molho engrossar. Prove e ajuste o sal se necessário. Acrescente o cheiro-verde, desligue e reserve;
6. Para a massa, em um liquidificador, coloque o arroz e a água. Quebre um ovo por vez em um recipiente pequeno e junte aos outros ingredientes no liquidificador. Adicione a manteiga ou margarina, o sal, o queijo ralado e a pimenta-do-reino. Bata bem até que fique homogêneo;
7. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo até que comece a ferver. Acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 8 minutos ou até formar uma massa consistente e que solte do fundo da panela;
8. Retire a massa da panela e coloque sobre uma bancada ou superfície untada com óleo. Abra a massa com uma espátula para esfriar e sová-la;
9. Com a massa morna, pegue uma porção de massa e modele em formato de um rolinho de aproximadamente 1 cm. Em seguida, corte em pedaços de 1 cm. Repita até finalizar a massa;
10. Coloque os nhoques em um refratário e cubra com o molho. Se desejar, finalize com mais queijo parmesão ralado ou mussarela e leve ao forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos;
11. Retire do forno, chame a família para a refeição e sirva porções generosas!

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