Falafel simples

20min 20 unidades

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico (200 gramas)
• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de coentro (ou a gosto)
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto)
• 1/4 de colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho

Modo de preparo

1. Antes de começar, deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Junte os demais ingredientes para facilitar esse preparo;
2. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Quanto ao cheiro-verde, pique-o finamente e reserve ambos;
3. No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico que estava de demolho, mas sem a água. Bata até que fique bem triturado. Tome cuidado para não virar uma pasta;
4. Em seguida, adicione a cebola picada e os dentes de alho inteiros. Triture novamente até obter uma massa homogênea;
5. Acrescente o coentro e o cheiro-verde, triturando uma última vez, apenas o suficiente para que todos os ingredientes se misturem;
6. Transfira a massa para uma tigela. Adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o cominho, e com o auxílio de uma colher misture bem todos os ingredientes;
7. Com as mãos, molde a massa em pequenas bolinhas ou formato de bolinhos, se necessário umedeça as mãos com um pouco de água para facilitar o processo. Se estiver muito úmido e não dar liga, coloque uma colher de sopa de amido;
8. Aqueça o óleo até atingir temperatura média em uma panela funda e frite os falaféis em pequenas porções, por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Depois, retire e deixe escorrer em um prato com papel-toalha;
9. Para a combinação perfeita, sirva ainda quentinho com molho de tahine!

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