Bacalhoada portuguesa à moda brasileira

70min 8 porções

Ingredientes

• 800 gramas de bacalhau em lascas
• 4 batatas grandes
• 1 colher de chá de sal para cozinhar as batatas
• 1,5 litro de água para cozinhar as batatas
• 1 xícara de chá de azeite (240 ml)
• 3 dentes de alho médios
• 1 cebola média
• 1/2 pimentão vermelho médio
• 1/2 pimentão verde médio
• 1/2 pimentão amarelo médio
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de páprica
• 2 tomates médios
• 2 conchas de água quente (água do cozimento das batatas)
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• 4 ovos médios cozidos
• 2 colheres de sopa de salsinha lavada e picada

Modo de preparo

1. Antes de começar o preparo, já lave e higienize os vegetais e legumes. Veja os ingredientes necessários. Já cozinhe os ovos por 10 minutos e reserve;
2. Coloque água em uma panela, descasque e corte as batatas em rodelas médias;
3. Na panela, acrescente as batatas e ligue o fogo. Quando ferver, acrescente o sal e conte 6 minutos ou até as batatas ficarem al dente, ou seja, macias sem desmanchar. Retire da água e reserve;
4. Leve uma frigideira no fogo médio, despeje o azeite e aguarde esquentar. Enquanto isso, descasque e fatie os alhos em lâminas ou cubinhos. Frite o alho por 2 minutos ou até ele dourar, misture para não queimar;
5. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Já as adicione na panela e continue mexendo por mais 2 minutos ou até elas ficarem transparentes;
6. Nesse momento, corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Corte todos em cubos pequenos. Se quiser, reserve algumas rodelas dos pimentões para finalizar. Adicione os pimentões na panela, tempere com sal, colorau e pimenta calabresa. Refogue por 6 minutos;
7. Corte o tomate em cubos, aumente para o fogo alto e continue refogando por mais 5 minutos;
8. Adicione a água quente e o bacalhau dessalgado. Misture, reduza para o fogo baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até ele ficar macio;
9. Em uma travessa de vidro ou refratário (30 x 20 cm), despeje o azeite e espalhe por todo o fundo. Espalhe as rodelas de batata uma ao lado da outra. Quando completar uma camada, coloque o restante por cima e despeje mais fios de azeite;
10. Coloque o recheio de bacalhau por cima das batatas. Espalhe as azeitonas por cima e decore com as rodelas dos pimentões, se você reservou. Regue com mais azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficar levemente dourado;
11. Retire a forma do forno, descasque os ovos, corte ao meio duas vezes no sentido vertical e espalhe pela forma. Salpique o coentro e a salsinha. Regue com mais azeite;
12. Sirva a bacalhoada portuguesa à moda brasileira com arroz branco e salada. Aproveite em família!

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