Bolo de cenoura com cobertura de chocolate simples

70min 15 fatias

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de chá de cenoura picada (320 gramas)
• 3 ovos médios
• 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (420 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

1. Descasque e pique as cenouras grosseiramente antes de começar. Coloque os ingredientes que você vai precisar sobre a mesa também;
2. Em um liquidificador, acrescente a cenoura, os ovos, o óleo e o leite. Bata por 1 minuto, até ficar homogêneo. Se o liquidificador parar, desligue, mexa com uma colher e volte a bater;
3. Junte o açúcar e o sal e bata por mais 1 minuto. Reserve;
4. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, ambos peneirados;
5. Despeje a massa do liquidificador na tigela aos poucos e mexa tudo com um fouet (batedor de arame) para incorporar;
6. Unte uma forma retangular (utilizamos uma de 36x26x6 cm) com margarina e polvilhe farinha de trigo. Transfira a massa para a forma e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 55 minutos;
7. Enquanto o bolo assa, faça a cobertura. Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado, a margarina ou manteiga, o creme de leite e o chocolate em pó. Misture com uma espátula até envolver os ingredientes e leve ao fogo médio;
8. Mexa constantemente, por cerca de 2 minutos, para a cobertura ganhar consistência. Reserve;
9. Retire o bolo do forno e faça furinhos por toda a massa com um garfo. Despeje a cobertura de chocolate por cima e espalhe com uma colher ou espátula;
10. Agora é só servir esse bolo de cenoura ainda quentinho com a cobertura derretendo. Aproveite!

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