Bolo de fubá cremoso simples e rápido

55min 21 pedaços

Ingredientes

• 800 ml de leite integral
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 3 ovos médios
• 3 colheres de sopa de manteiga (45 gramas)
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)
• 1 xícara de chá de fubá (120 gramas)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (60 gramas)
• 50 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma retangular (utilizamos uma de 33x22x5,5 cm) com manteiga e fubá. Quebre os ovos um a um em um recipiente pequeno e transfira para outra tigela. Reúna os ingredientes na bancada;
2. Em um liquidificador, coloque o leite, o leite de coco, os ovos, a manteiga e o queijo ralado. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea;
3. Depois, adicione o açúcar, o fubá e a farinha de trigo. Bata por mais 2 minutos. Em seguida, acrescente o coco ralado e o fermento químico, e bata por apenas 15 segundos, apenas para misturar;
4. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos ou até dourar por cima;
5. Retire do forno, deixe amornar e sirva! Esse bolo também fica delicioso geladinho, se quiser, coloque na geladeira por 2 horas antes de servir. Bom apetite!

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