Polenta no fio

35min 12 fatias

Ingredientes

• 400 gramas de fubá
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 litros de água
• Linha de costura para cortar

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes para o preparo dessa polenta mais firminha!
2. Em uma panela grande, junte todos os ingredientes, inclusive o fubá e misture tudo muito bem fora do fogo;
3. Ligue em fogo alto e quando a massa engrossar, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos. Acompanhe com atenção para que a mistura não queime;
4. Retire do fogo, coloque em um refratário untado com óleo ou tábua de madeira, cubra com um pano de prato e deixe esfriar naturalmente. Essa é uma parte do processo que ajuda a chegar no ponto ideal para corte;
5. Desenforme e para finalizar cortando no fio, tire um bom tamanho de linha de costura e, de baixo para cima, vai cortando as bordas da massa da polenta em pequenos filetes;
6. E está pronta. Se quiser, finalize com molho de tomate e manjericão fresco, e sirva com frango frito. Aproveite!

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