Pasta de leite Ninho

25min 1 kg

Ingredientes

• 1 colher de sopa de gordura vegetal ou manteiga sem sal (15 gramas)
• 1 colher de sopa de glucose de milho ou mel (30 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (10 gramas)
• 3 xícaras de chá de açúcar impalpável (275 gramas)
• 3 xícaras de chá de glaçúcar (300 gramas)
• 1/2 colher de chá de CMC
• 2 xícaras de chá de leite em pó (250 gramas)

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada para facilitar o preparo! 
2. Em uma tigela grande, coloque a gordura vegetal ou a manteiga, a glucose de milho, a água e a gelatina. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto;
3. Enquanto isso, peneire o açúcar impalpável em uma tigela grande de vidro. Junte o glaçúcar e misture;
4. Retire 1/2 xícara de chá dessa mistura, transfira para um recipiente e adicione o CMC. Misture com uma colher;
5. Retire a tigela do micro-ondas e adicione a mistura de açúcar e CMC. Misture com um fouet por aproximadamente 1 minuto. Quando estiver com a consistência similar à de clara de ovo, está no ponto;
6. Incorpore o leite em pó e misture por mais 2 minutos até formar uma massa firme;
7. Despeje o açúcar com glaçúcar em uma bancada limpa e higienizada. Coloque a massa da tigela e utilize duas espátulas para incorporar tudo. Sove um pouco para deixá-la uniforme;
8. Utilize a pasta de leite Ninho para decorar bolos utilizando os moldes que mais gostar!

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