Salada de macarrão fácil e rápida

20min 6 porções

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão parafuso
• 2 litros de água para cozinhar o macarrão
• 1 colher de sopa de sal para cozinhar o macarrão
• Azeite de oliva a gosto
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 1 cenoura média
• 10 azeitonas pretas
• 150 gramas de presunto
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de orégano (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva ️
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1/2 xícara de chá de maionese (130 gramas)
• 1/2 lata de milho verde (80 gramas)
• 1/2 lata de ervilha (80 gramas)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Descasque e pique a cebola e o alho grosseiramente. Descasque e rale a cenoura na lâmina mais grossa do ralador. Escorra o milho e a ervilha com a ajuda de uma peneira. Pique as azeitonas. Pique o presunto em cubos. Junte os ingredientes na mesa;
2. Leve uma panela com a água ao fogo alto até ferver. Quando ferver, coloque o sal e o macarrão parafuso. Cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente;
3. Depois, escorra a água do macarrão e transfira-o para uma tigela. Junte 1 colher de sopa de azeite e misture para evitar que o macarrão grude. Reserve;
4. Em uma tigela, coloque a cebola e o alho, e misture com cerca de 50 ml de azeite de oliva. Tempere com pimenta-do-reino, sal e orégano. Transfira essa mistura para o liquidificador e adicione o creme de leite e a maionese. Misture até incorporar;
5. Transfira o creme do recipiente para a tigela com o macarrão. Adicione também o milho, a ervilha, as azeitonas, a cenoura e o presunto. Misture tudo delicadamente e, em seguida, leve à geladeira por 1 hora, ou até gelar bem;
6. E está pronto! Sirva no domingão em família e aproveite.

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