Torta de frango simples

70min 24 pedaços

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de peito de frango desfiado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates médios
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de chá de caldo de galinha (240 ml)
• 1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada (ou a gosto)

Ingredientes da massa

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (15 gramas)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 50 gramas de queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo

1. Utilizamos o caldo de galinha caseiro, mas você também pode dissolver um tablete de caldo de galinha em uma xícara de chá de água quente. Higienize os vegetais e ervas. Descasque e pique a cebola e o alho. Pique os tomates em cubos. Junte os ingredientes;
2. Aqueça o óleo em uma panela média no fogo médio. Refogue a cebola até murchar. Adicione os dentes de alho picadinhos e refogue por mais 1 minuto. Junte os tomates e tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture bem e refogue por uns 2 minutos;
3. Adicione o frango desfiado, a salsinha e a cebolinha, misturando bem até incorporar. Refogue por mais 1 minuto;
4. Acrescente o caldo de galinha e refogue por mais 1 a 2 minutos, até começar a borbulhar. O recheio deve ficar levemente úmido, mas não excessivamente, para não comprometer o crescimento da massa da torta;
5. Para a massa, quebre os ovos um a um em um pote pequeno e transfira para o liquidificador - se algum estiver estragado você não perde toda a receita. Adicione o óleo e o leite, e bata por cerca de 30 segundos;
6. Adicione o sal e o amido de milho no liquidificador, tampe e bata novamente. Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente com um batedor de massas ou um fouet até que a massa fique homogênea e bem incorporada;
7. Por fim, acrescente o fermento e mexa por mais 10 segundos, apenas para incorporar. Transfira metade da massa para uma forma untada e enfarinhada, com 33 X 23 cm, espalhando bem com uma espátula. Coloque o recheio por cima;
8. Despeje o restante da massa por cima do recheio, espalhando para ficar uniforme e cobrir todo recheio. Salpique o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos, ou até dourar;
9. Retire do forno e deixe amornar. E está pronto! Corte os pedaços e sirva com os molhos de sua preferência.

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