Bolonhesa de lentilha

25min 10 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilhas (190 gramas)
• 2 xícaras de chá de água para cozinhar as lentilhas (450 ml)
• 1 fio de azeite
• 1 cenoura grande
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1/2 colher de sopa de ervas finas
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de sal
• 400 gramas de tomate pelado
• 400 gramas de molho de tomate
• 1 e 1/2 xícara de chá de água para o molho (360 ml)
• 10 folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Deixe a lentilha de molho na água por um período de 12 horas. Esse processo é importante para reduzir os ácidos graxos do alimento, melhorando a absorção dos nutrientes no organismo. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
2. Escorra a água do molho da lentilha e transfira os grãos para uma panela. Adicione as 2 xícaras de chá de água e cozinhe em fogo médio até ferver. Quando ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e escorra os grãos;
3. Para o refogado, descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos;
4. Em uma panela, no fogo médio-alto, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura por cerca de 4 minutos. Depois, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a lentilha cozida e tempere com ervas finas, páprica defumada e sal. Misture bem;
5. Em seguida, adicione o tomate pelado e amasse-os com uma colher. Junte o molho de tomate e a água para o molho. Misture tudo, prove o sabor e acerte o sal se necessário. Acrescente as folhas de manjericão e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes para não grudar no fundo da panela;
6. E está pronto! Agora é só apreciar essa delícia com um bom espaguete.

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