Tutu de feijão com couve

20min 990 gramas

ingredientes

• 3 xícaras de chá de feijão cozido com caldo
• 3/4 de xícara de chá de farinha de mandioca
• 6 folhas de couve
• 50 gramas de bacon
• 1 linguiça calabresa
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)
• 1/2 cebola média (40 gramas)
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Com os ingredientes reunidos, comece lavando e picando o maço de couve em tirinhas finas. Repique para que no momento de adicionar ao preparo, seus fios não se embolem. Reserve;
2. Corte o bacon em cubinhos e a linguiça calabresa em meia-lua. Descasque o alho, tire as sementes da pimenta e corte ambos finamente. Descasque também a cebola e pique-a em cubos pequenos. Reserve todos esses ingredientes;
3. Em uma panela grande e no fogo médio, adicione o bacon e a linguiça calabresa, fritando ambos em sua própria gordura, por cerca de 5 minutos;
4. Agora, acrescente os dentes de alho e a pimenta-dedo-de-moça. Refogue por mais alguns minutos, misturando bem para que todos os temperos se incorporem;
5. Coloque a cebola e refogue por mais 1 minuto. Adicione a couve picadinha à mistura da panela, dando uma refogada rápida, apenas para que murche um pouco. Acerte o sal e misture mais uma vez para que tudo refogue por igual;
6. Despeje o feijão com caldo junto dos demais ingredientes, misturando bem para que os sabores finalmente se unam. Espere levantar fervura e deixe cozinhando por mais 2 minutos;
7. Adicione o cheiro-verde e acerte o sal pela última vez, se necessário. Mexa bem para que tudo se incorpore;
8. Na panela, coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar;
9. Desligue o fogo e acomode numa travessa de sua preferência!

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