Bolo de fubá com goiabada e requeijão

65min 10 fatias

Ingredientes

• 3 ovos médios
• 2 xícaras de chá de fubá (320 gramas)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (180 gramas)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 220 ml de leite
• 150 ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 180 gramas de goiabada
• 150 gramas de requeijão
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo para empanar a goiabada

Modo de preparo

1. Porcione e separe os ingredientes na bancada. Unte uma forma redonda com furo central, de 26 de diâmetro, com margarina e farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Pique a goiabada em cubos e empane-os em um pouco de farinha de trigo. Isso evita que as goiabadas desçam na massa e queimem;
3. Quebre os ovos em um recipiente pequeno e transfira para uma tigela maior, caso estejam bons. Bata os ovos com um fouet (batedor de arame) por uns 30 segundos;
4. Acrescente o açúcar e o óleo, e misture por 1 minuto. Depois, adicione o leite e mexa novamente. Adicione a farinha de trigo e o fubá peneirados, e misture até obter uma massa homogênea e lisa. Por fim, coloque o fermento e mexa delicadamente apenas para dissolver;
5. Despeje metade da massa na assadeira e coloque metade dos cubos de goiabada por cima;
6. Depois, despeje o restante da massa para cobrir as goiabadas. E finalize com o restante dos cubos de goiabada e com colheradas de requeijão;
7. Leve ao forno previamente aquecido por cerca de 35 a 45 minutos ou até passar no teste do palito. Espete um palito na massa e, quando sair limpo, é porque está no ponto. O tempo pode variar conforme a potência de cada forno;
8. Retire o bolo do forno e deixe amornar. Depois, desenforme e sirva com um cafezinho. Bom apetite!

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