Bolo formigueiro com gotas de chocolate

60min 800 gramas

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (245 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de chá de gotas de chocolate forneáveis (100 gramas)

Ingredientes da ganache e finalização

• 100 gramas de chocolate meio amargo em barra picado ou callets
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
• Raspas de chocolate ou granulados de sua preferência

Modo de preparo

1. Na sua mesa ou bancada, separe tudo o que você vai precisar. As gotas de chocolate forneáveis não perdem totalmente a forma quando derretem, sendo ideais para o bolo formigueiro, mas você pode usar chocolate picado;
2. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Bata por 1 minuto na batedeira, apenas para dissolver o açúcar e obter um creme amarelo-claro;
3. Acrescente o óleo, o creme de leite e bata mais um pouco na batedeira, por cerca de 30 segundos;
4. Adicione a farinha peneirada na tigela e misture delicadamente com um fouet (batedor de arame). Faça movimentos circulares leves;
5. Agregue o fermento e misture mais uma vez com uma espátula, fazendo movimentos leves, apenas para incorporar. Evite bater muito nessa etapa;
6. Despeje a essência de baunilha e mexa até a massa uniformizar;
7. Antes de adicionar as gotas de chocolate à massa, coloque-as em um recipiente com 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture para envolvê-las. Desse modo, as gotinhas não afundarão muito na massa;
8. Transfira as gotinhas enfarinhadas para a tigela com a massa e mexa novamente com a espátula para incorporar. Reserve;
9. Unte uma forma com furo no meio, de 20 cm de diâmetro, com manteiga, margarina ou desmoldante. Deixe o fundo muito bem untado, pois as gotas de chocolate podem afundar, grudar e queimar;
10. Passe a massa do bolo para a forma e leve para assar no forno preaquecido a 180 ºC por 50 minutos. Espete um palito na massa para conferir o ponto - se sair seco, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutinhos. Passe a faca nas laterais da forma e desenforme com cuidado. Reserve;
11. Agora só resta fazer a ganache. Para isso, coloque o chocolate meio amargo com o creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas e derreta a cada 30 segundos, misturando nos intervalos, até derreter tudo;
12. Despeje a ganache sobre o bolo e decore com raspas ou granulados, se desejar. Aproveite seu bolo formigueiro com a família!

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