Lasanha tradicional

120min 2,8 kg

Ingredientes do molho bolonhesa

• 500 gramas de carne moída
• 120 gramas de mortadela
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1,5 litros de passata de tomate
• 100 gramas de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (120 gramas)
• 1 colher de chá de orégano (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Ingredientes do molho branco

• 100 gramas de manteiga
• 1 cebola
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 litro de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ou a gosto)

Ingredientes da montagem

• 250 gramas de massa seca para lasanha
• 200 gramas de queijo prato
• 150 gramas de presunto
• 50 gramas de parmesão ralado
• Folhas de manjericão a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes da receita. Vamos iniciar o preparo pelo molho bolonhesa, acompanhe o passo a passo;
2. Pique a mortadela em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola e o alho finamente;
3. Leve uma panela grande ao fogo médio e regue com um fio de óleo. Adicione a mortadela e frite até dourar. Acrescente a carne moída, e com uma colher de pau, raspe o fundo da panela para incorporar os sabores;
4. Deixe a carne cozinhar até começar a dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o alho e mexa para envolver. Junte a cebola e refogue bem, mexendo por cerca de 2 minutos. Coloque a passata de tomate e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos em fogo baixo;
5. Após apurado, acrescente a manteiga, o orégano e o creme de leite, misture bem e desligue o fogo;
6. Para o molho branco, descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Leve uma panela ao fogo médio e coloque cerca de 50 gramas de manteiga. Leve uma leiteira com o leite para aquecer;
7. Assim que a manteiga derreter, acrescente a cebola picada e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Tempere com o sal;
8. Adicione o restante da manteiga e a farinha. Mexa bem para formar uma espécie de pasta (roux) que vai engrossar o molho. Aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo continuamente com um fouet (batedor de arame) para evitar grumos, por cerca de 10 minutos, ou até o molho engrossar;
9. Para montar a lasanha, em um refratário retangular alto, espalhe uma camada de molho bolonhesa no fundo. Distribua uma camada de massa de lasanha por cima, e espalhe mais uma camada de molho bolonhesa;
10. Faça outra camada de massa de lasanha e distribua o molho branco por cima. Cubra uma camada de massa de lasanha e, em seguida, coloque fatias de queijo e espalhe o molho bolonhesa por cima;
11. Coloque mais uma camada de massa de lasanha e, por cima, acomode as fatias de presunto. Cubra com uma camada de massa de lasanha e regue com o molho branco. Feche com a última camada de massa de lasanha;
12. Finalize com mais uma camada de fatias de queijo e molho bolonhesa e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 40 minutos;
13. Retire do forno, polvilhe queijo ralado por cima;
14. Sirva os pedaços, e se desejar, decore com uma folha de manjericão!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br