Bacalhau simples e rápido

65min 8 porções

Ingredientes

• 500 gramas de bacalhau dessalgado
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 kg de batatas
• 1 pimentão vermelho médio (100 gramas)
• 1 pimentão verde médio (100 gramas)
• 3 folhas de louro
• 80 ml de azeite
• 80 gramas de azeitonas pretas (ou a gosto)
• 3 ovos médios cozidos
• 2 colheres de sopa de salsinha ou coentro picado (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)

1. Bacalhau é um dos pratos mais preparados especialmente nas festas de fim de ano. Aprenda a fazer essa versão simples e rápida;
2. Descasque e pique a cebola em rodelas médias e separe os anéis. Corte os pimentões em rodelas também e retire as sementes;
3. Em uma panela grande com água fervente, coloque as postas de bacalhau e ferva por aproximadamente 5 minutos;
4. Retire as postas cozidas em um prato e, na mesma água de cozimento, adicione as batatas inteiras, lavadas e com casca. Cozinhe por cerca de 20 minutos e espete um garfo. Se entrar facilmente, está no ponto. Elas não podem ficar muito moles;
5. Retire a pele com a escama do bacalhau utilizando uma faca. Desfie o preparo em lascas médias;
6. Em uma frigideira grande no fogo médio para baixo, despeje o azeite e, quando estiver quente, adicione as rodelas de cebola e refogue até elas começarem a absorver o azeite;
7. Acrescente as folhas de louro e mexa para espalhar sabor. Junte os pimentões em rodelas também e o alho descascado e amassado. Mexa por cerca de 2 minutos;
8. Adicione as azeitonas e o bacalhau cozido e desfiado. Refogue por mais 2 minutos e desligue o fogo;
9. Escorra as batatas e retire a casca de todas elas. Corte em rodelas médias e reserve;
10. Adicione as batatas na panela e misture até incorporar tudo. Transfira para um refratário e finalize com os ovos cozidos cortados em rodelas;
11. Despeje mais azeite e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 15 minutos;
12. Retire do forno, salpique cebola ou salsinha e sirva. Bom apetite!

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