Vinagrete de manga

15min 10 porções

Ingredientes

• 1 manga grande (utilizamos a Palmer)
• 1 limão-siciliano
• 1 cebola roxa pequena
• 200 gramas de tomate-cereja
• 1 colher de chá de gengibre ralado (ou a gosto)
• 1/3 de xícara de chá de coentro (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de chá de azeite (60ml)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes necessários para fazer esse vinagrete de manga refrescante!
2. Comece lavando bem a manga, os tomates-cereja, o limão-siciliano e o coentro. Certifique-se de que todos estejam limpos e prontos para o preparo;
3. Descasque a manga e, em seguida, corte-a em cubinhos do tamanho de sua preferência. Reserve em um recipiente;
4. Corte os tomates-cereja em rodelas finas e adicione-os à tigela com a manga picada;
5. Quanto à cebola roxa, descasque e pique em cubinhos bem pequenos, acrescente à mistura de manga e tomates;
6. Pique o coentro de forma mais grosseira, sem descartar os talos, e adicione à tigela com os outros ingredientes;
7. Com o auxílio de um ralador, adicione raspas do limão-siciliano (tomando cuidado para não ralar a parte branca) e de gengibre à mistura;
8. Tempere o vinagrete com pimenta-do-reino e sal. Adicione o suco do limão-siciliano e o azeite, e misture tudo muito bem;
9. Está pronto para ser servido! Ele é perfeito para acompanhar um delicioso churrasco.

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